5月18日(木)催事第2弾! 山形屋100周年記念コラボ商品作る

来週からの催事が鹿児島の山形屋さんです。
鹿児島といえば文旦で有名ですよね。
前回熊本催事で晩白柚の餡を作り、熊本のお客様に大変喜んで頂きました
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鹿児島の山形屋さんに頼んで文旦を取り寄せて頂きました。
晩白柚と見た目は同じでした。
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皮を剝くと中はこんなに小さく半分に切るとグレープフルーツのような色をして印した

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皮は晩白柚よりかなり苦いので、実のほうだけ使うことにしました
ジューサーにかけ汁を絞ります
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絞りたては白いのですが5分程置くとオレンジ色になります
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寒天を溶かし白餡をいれよく練れたら絞った汁を入れます
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良く練り合わせたら完成
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容器に流し冷まします
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24時間冷まします。
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文旦だんごの出来上がりです。
23日から鹿児島の山形屋さんに100周年記念コラボ商品として持って行きます。
鹿児島の皆さん喜んでくれるといいですね!




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by matukoutarou | 2017-05-18 22:22 | Comments(0)
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柴又亀家おかみの独り言


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