5月18日(木)催事第2弾! 山形屋100周年記念コラボ商品作る
来週からの催事が鹿児島の山形屋さんです。鹿児島といえば文旦で有名ですよね。
前回熊本催事で晩白柚の餡を作り、熊本のお客様に大変喜んで頂きました
鹿児島の山形屋さんに頼んで文旦を取り寄せて頂きました。 晩白柚と見た目は同じでした。
皮を剝くと中はこんなに小さく半分に切るとグレープフルーツのような色をして印した
皮は晩白柚よりかなり苦いので、実のほうだけ使うことにしました ジューサーにかけ汁を絞ります
絞りたては白いのですが5分程置くとオレンジ色になります 寒天を溶かし白餡をいれよく練れたら絞った汁を入れます 良く練り合わせたら完成 容器に流し冷まします 24時間冷まします。文旦だんごの出来上がりです。
23日から鹿児島の山形屋さんに100周年記念コラボ商品として持って行きます。
鹿児島の皆さん喜んでくれるといいですね!
by matukoutarou
| 2017-05-18 22:22
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